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portada Le Culture del Cibo: Salute E Nutrizione, Tradizioni, Emozioni (in Italian)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Italian
Pages
80
Format
Paperback
Dimensions
23.1 x 15.2 x 0.8 cm
Weight
0.20 kg.
ISBN13
9788847054462
Categories

Le Culture del Cibo: Salute E Nutrizione, Tradizioni, Emozioni (in Italian)

Gaddi, Antonio ; Fragiacomo, Claudia ; Iavazzo, Raffaele (Author) · Springer · Paperback

Le Culture del Cibo: Salute E Nutrizione, Tradizioni, Emozioni (in Italian) - Gaddi, Antonio ; Fragiacomo, Claudia ; Iavazzo, Raffaele

Physical Book

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Synopsis "Le Culture del Cibo: Salute E Nutrizione, Tradizioni, Emozioni (in Italian)"

L'alimentazione, oltre a soddisfare un bisogno primario e a svolgere un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie, ha importanti implicazioni culturali, sociali e psicologiche. Nutrirsi è un atto appreso e di natura cognitiva, ed è sempre influenzato dalle idee, dalla religione e dalla tradizione famigliare di un individuo. L'atto del mangiare assume un significato culturale ed è un elemento cruciale nella creazione di un senso di appartenenza; attorno al cibo si costruisce un linguaggio che chiama in causa anche ricordi, percezioni e stati d'animo connessi all'affettività e all'esperienza conviviale. Questo libro esamina sia il legame tra alimentazione e salute nei vari Paesi del mondo, con un preciso riferimento alle malattie dell'era moderna, sia le valenze più psicosociali ed emotive del mangiare. Particolare interesse è rivolto anche all'analisi nutrizionale di alcune ricette tipiche di altri Paesi, che le persone emigrate continuano a preparare per mantenere un legame con il luogo di provenienza e le tradizioni originarie. Per questo motivo, ogni ricetta è accompagnata dal racconto dell'esperienza vissuta dal soggetto.

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