Name: Los Aditivos en los Alimentos (Segun la Normativa de la Union Europea y la Legislacion Española)
Price: 40.11 USD
Availability: InStock
Author: Antonio Madrid Vicente
ISBN: 9788494285042

portada Los Aditivos en los Alimentos (Segun la Normativa de la Union Europea y la Legislacion Española)

Type

Physical Book

Author

Antonio Madrid Vicente

Publisher

Antonio Madrid Vicente, Editor

Year

2014

Language

Spanish

Pages

446

Format

Paperback

ISBN13

9788494285042

Edition No.

Synopsis "Los Aditivos en los Alimentos (Segun la Normativa de la Union Europea y la Legislacion Española)"

Si existe un libro que sea imprescindible para la industria agroalimentaria, probablemente sea éste y en su versión más actualizada, como es el caso de esta obra. La producción de alimentos en la actualidad requiere unos conocimientos importantes sobre los aditivos por parte de los técnicos. Los alimentos y bebidas se envían a países cada vez más lejanos, por lo que hay que asegurar su periodo de conservación. Además, muchos países subdesarrollados no tienen infraestructuras frigoríficas y es necesario recurrir a los aditivos para su conservación. Puede parecer lógico que muchas personas estén en contra de la utilización de los aditivos y prefieran alimentos ecológicos; pero sin los aditivos muchos alimentos no llegarían en buenas condiciones al consumidor. Los aditivos cumplen otras funciones además de la conservación: dar un color atractivo, endulzar, presentar una estructura atrayente, evitar la oxidación de las grasas, mejorar el sabor, etc. Es un libro de gran interés para todas las industrias agroalimentarias, ingenieros y tecnólogos de alimentos, laboratorios, industrias químicas, profesionales del sector, cursos de formación, etc.