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portada Los Secretos de la Cocina del Cava: Prólogo de Rafael Ansón. Presidente de la Real Academia de Gastronomía (Vinos)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2018
Language
Spanish
Pages
232
Format
Hardcover
ISBN13
9788408182757
Categories

Los Secretos de la Cocina del Cava: Prólogo de Rafael Ansón. Presidente de la Real Academia de Gastronomía (Vinos)

Varios Autores (Author) · Planeta Gastro · Hardcover

Los Secretos de la Cocina del Cava: Prólogo de Rafael Ansón. Presidente de la Real Academia de Gastronomía (Vinos) - Varios Autores

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Synopsis "Los Secretos de la Cocina del Cava: Prólogo de Rafael Ansón. Presidente de la Real Academia de Gastronomía (Vinos)"

Un libro imprescindible para descubrir las cualidades gastronómicas del cava.Este libro ofrece un gran número de recetas elaboradas con cava o bien que maridan especialmente bien con cava, propuestas por grandes chefs españoles de renombre internacional como Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Jordi Cruz, Joan Roca, Carme Ruscalleda, los hermanos Torres u Óscar Velasco, así como de conocidos bartenders que han elaborado cocktails especialmente con cava, como Javier de las Muelas, Damià Mulà o Carlos Peñaranda. Además muestra aspectos como los orígenes y el método tradicional más auténtico, las categorías, los tipos, su conservación o servicio, a cargo de Guillermo Cruz, Mejor sumiller de cava de España, o su vertiente nutricional, que está siendo cada vez más valorada por la Fundación Española de Nutrición.

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