It will be shipped from our warehouse between Monday, June 24 and Tuesday, June 25.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.
Maðkabók Steikaða Elskamanna (in Icelandic)
Stefán Björgvinsson
Synopsis "Maðkabók Steikaða Elskamanna (in Icelandic)"
Hvað er steiking?Steiking er matreiðsluaðferð ar sem matur er eldaður í baði með heitri olíu eða fitu, venjulega á milli 350 og 375 F. að fer eftir tegund steikingar, matur er ýmist að hluta eða að fullu á kafi í fitunni ar til maturinn er orðinn gullinbrúnn með stökku ytra lagi og rakt að innan. ó að að sé óneitanlega ljúffengt, tti steikt matv li að neyta í hófi, ar sem að borða steiktan mat á hverjum degi g ti valdið meiri lýðheilsuáh ttu á hjartasjúkdómum vegna fituinnihalds og möguleika á transfituneyslu.Hvernig virkar steiking?Steiking á sér stað egar matv li eru sett í heita olíu og byrjar fljótt að urrka. egar maturinn er á kafi í olíunni byrjar vatnið í innihaldsefninu strax að sjóða og stíga upp á yfirborðið, sem veldur ví að frjálsar fitusýrur myndast. Sterkjurík skorpa utan um hjálpar til við að l sa raka og kemur í veg fyrir að maturinn verði alveg urrkaður.Í steikingarferlinu eiga sér stað Maillard viðbrögð, sem leiðir til gullbrúnan litar og ríkulegs bragðs. Hitinn frá olíunni eldar einnig innra hluta matarins, sem gerir trefjunum kleift að mýkjast, próteinum að afeinast og sterkju að gelatínist.
