Name: Manipulación de Alimentos en Lácteos y Derivados. 2º Edición
Price: 24.03 USD
Availability: InStock
Author: RamÓN BorderÍA Vidal
ISBN: 9788413239910

portada Manipulación de Alimentos en Lácteos y Derivados. 2º Edición

Type

Physical Book

Author

Ramón Bordería Vidal

Publisher

Alcala Grupo Editorial

Format

Paperback

ISBN13

9788413239910

Synopsis "Manipulación de Alimentos en Lácteos y Derivados. 2º Edición"

Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma directa o indirecta, tanto de elementos biológicos como químicos ajenos al alimento en sí. El causante de estas intoxicaciones es, en la gran mayoría de las ocasiones, el ser humano, que de una manera u otra ha producido, provocado o favorecido la contaminación de los alimentos y, de este modo, el origen de la intoxicación. Es fundamental garantizar una correcta seguridad alimentaria en los consumidores.