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portada manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Spanish
Pages
203
ISBN
8492556765
ISBN13
9788492556762
Categories

manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña)

Vértice (Author) · publicaciones vértice · Physical Book

manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña) - vértice

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Synopsis "manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña)"

en este libro se dan las pautas para conocer las técnicas actuales utilizadas en los procesos de manipulación y conservación de alimentos para una buena prevención: higiene alimentaria, higiene personal, almacenamiento de alimentos, conservación de los alimentos, condiciones y diseño de los locales, estado de los utensilios de trabajo, disposición de los desperdicios y basuras, etc.

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