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portada Manipulador de Alimentos
Type
Physical Book
Year
2020
Language
Spanish
Pages
198
Format
Paperback
ISBN13
9788498396362

Manipulador de Alimentos

José Luis Rodríguez González (Author) · Ideaspropias Editorial · Paperback

Manipulador de Alimentos - JosÉ Luis RodrÍGuez GonzÁLez

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Synopsis "Manipulador de Alimentos"

¿Sabes qué es un manipulador de alimentos? Es toda aquella persona que, por su actividad, tiene la posibilidad de alterar o contaminar un alimento. La actitud higiénica de este profesional es condición necesaria, aunque no suficiente, para mantener la seguridad alimentaria. Con este manual descubrirás la importancia de la contaminación de los alimentos y qué medidas aplicar para evitarla; conocerás las causas que provocan las intoxicaciones alimentarias; aprenderás cómo llevar a cabo un proceso correcto de limpieza y desinfección de los utensilios y las instalaciones, y cuáles son las pautas correctas de higiene y aseo personal. También adquirirás los conocimientos básicos del sistema APPCC y las GPCH, sin olvidar la legislación relacionada con la manipulación de alimentos. Además de los contenidos teóricos, en este libro tienes a tu disposición actividades prácticas, enlaces a contenido multimedia y ejercicios de autoevaluación que tienen como fin prepararte para la obtención de la acreditación oficial de manipulador de alimentos.

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The book is written in Español.
The binding of this edition is Paperback.

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