Name: Manual de Sacrificio e Industrialización del Cerdo [Paperback] [Jan 01, 2013] Humberto Quijano Guerrero
Price: 20.36 USD
Availability: InStock
Author: Humberto Quijano Guerrero
ISBN: 9786071715012

portada Manual de Sacrificio e Industrialización del Cerdo [Paperback] [Jan 01, 2013] Humberto Quijano Guerrero

Type

Physical Book

Publisher

Trillas

Author

Humberto Quijano Guerrero

Synopsis "Manual de Sacrificio e Industrialización del Cerdo [Paperback] [Jan 01, 2013] Humberto Quijano Guerrero"

A últimas fechas, la demanda de productos derivados del cerdo ha ido en aumento, por lo que conocer y perfeccionar los métodos más adecuados para su industrialización y comercialización se ha convertido en una verdadera necesidad, sobre todo en el medio rural. Este manual, didáctico y esquematizado, proporciona información completa acerca de las características del cerdo y la forma como debe manejarse para su sacrificio, además de mostrar técnicas sencillas para su procesamiento doméstico. Por otra parte, en el texto se enumeran las diferentes clases de alimentos que es posible obtener del cerdo y las distintas maneras de prepararlos y conservarlos, a fin de facilitar a la población en general el acceso al recurso porcícola.