Origin: Spain
(Import costs included in the price)
It will be shipped from our warehouse between Tuesday, June 11 and Tuesday, June 25.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.
Manual Didáctico de Cocina
Jesus Camarero Tabera
Synopsis "Manual Didáctico de Cocina"
La investigacion constante en esta profesion es un deber ineludible La busqueda de nuevas variantes de caminos nuevos la sensibilidad y el estilo de cada cocinero hacen posible el milagro de degustar platos distintos a pesar de haber contado con los mismos ingredientes para su realizacionEl temario esta dividido por unidades didacticas para permitir una mayor y facil comprensionComienza con una introduccion al mundo de la cocina profesional Posteriormente y para iniciar a los alumnos se establece un repertorio de tecnicas y manipulaciones mas usuales de los alimentos generalmente realizadas con anterioridad a la coccionLas unidades didacticas siguientes comienzan a tratar sobre generos o preparaciones especificas Se pretende con ello profundizar y tener un mayor conocimiento de los generos asi como de algunas preparaciones concretasFinalmente de las tres ultimas unidades didacticas dos estan dedicadas al estudio de la direccion y organizacion del Departamento de Cocina mostrando algunas de las obligaciones propias del puesto de jefe de Cocina Y la ultima al estudio de la regeneracion y las tecnicas de emplatado de los generos Completan la obra la terminologia culinaria y un vocabulario de hierbas y especias
