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Modernist Bread Spanish Edition
Myhrvold, Nathan
Synopsis "Modernist Bread Spanish Edition"
Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta. Creada por el mismo equipo que publicó el galardonado Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina, esta monumental colección --el mayor estudio sobre el pan hasta la fecha--aúna conocimientos prácticos y técnicas pioneras y es el resultado de más de cuatro años de investigación y colaboración con los principales líderes mundiales del sector. Con unas impresionantes fotografías que ilustran la historia del pan a lo largo de cinco volúmenes, descubra sus increíbles orígenes, panes de todos los rincones del mundo y la imponente belleza de los fenómenos científicos que tienen lugar por encima y por debajo de la corteza. Además, encontrará recetas y técnicas innovadoras, desarrolladas por el equipo de Modernist Cuisine, que no se han publicado en ningún otro lugar. Presentados en una impecable caja de acero inoxidable, sus cinco volúmenes contienen más de 1500 recetas tradicionales y vanguardistas y un manual de cocina encuadernado en espiral para que pueda tener un único libro con todas las recetas a mano en la cocina. Con más de 2300 páginas, Modernist Bread se convertirá en un recurso inestimable para todos aquellos que quieran saber más sobre el pan o deseen mejorar sus habilidades. Este libro es un grito de guerra dirigido a todos los panaderos --desde los tradicionalistas más estrictos hasta los entusiastas de lo modernista, los panaderos aficionados, los chefs de restaurantes y los panaderos artesanales--. Aprovéchese de las posibilidades que ofrece la imaginación y siga su intuición para hacer pan a su manera. The Modernist Cuisine team is an interdisciplinary group in Bellevue, Washington, founded by Nathan Myhrvold. The team comprises scientists, research and development chefs, a full editorial and photography department, and business and marketing staff all dedicated to advancing the science of the culinary arts through creativity and experimentation.
Customers reviews
Mauricio PalacinoMonday, November 29, 2021
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Vale la pena la inversión
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Carlos Lopez GarciaTuesday, November 29, 2022
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Si eres un fan de hacer pan, aquí se encuentra la mejor explicación científica y del proceso de hacer pan. Vale la pena la inversión. También trae muchas recetas muy novedosas.
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Rodrigo GajardoSunday, March 26, 2023
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Eterno conocimiento
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Aldo PazThursday, August 10, 2023
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Excelente información; lectura obligatoria de toda persona que desea investigar sobre el tema.
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Eloy Galan RuizWednesday, December 27, 2023
Muy buen producto para todos aquellos apasionados de la panaderia.
Excelente producto con bastante informacion util.
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José Luis Santa Cruz ZúñigaMonday, May 06, 2024
Llegó perfectamente empacado y a tiempo. Tenía mis dudas por el precio tan bajo, pero estoy feliz de haber encontrado esta página de libros .
