Name: Nuggets de viande de poulet fonctionnels (in French)
Price: 36.21 USD
Availability: InStock
Author: Jayanthi, R. ; Appa Rao, V.
ISBN: 9786205812457

portada Nuggets de viande de poulet fonctionnels (in French)

Type

Physical Book

Author

R. Jayanthi

V. Appa Rao

Publisher

Editions Notre Savoir

Language

French

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Weight

0.14 kg.

ISBN13

9786205812457

Synopsis "Nuggets de viande de poulet fonctionnels (in French)"

Ce livre traite des propriétés fonctionnelles des ingrédients utilisés dans la préparation de produits fonctionnels à base de viande de poulet. Dans la préparation des nuggets de viande de poulet, l'influence de l'ajout de fibres de fruits et du remplacement du sel de chlorure de sodium par du chlorure de potassium a été discutée et les paramètres ont été analysés. La conclusion a été donnée comme le niveau standard d'ingrédients à utiliser dans la préparation de nuggets de viande de poulet à haute teneur en fibres et à faible teneur en sodium.

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