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portada Nutricion y Ciencia de los Alimentos
Type
Physical Book
Publisher
Category
Ingeniería
Year
1986
Language
Spanish
Pages
325
Format
Paperback
ISBN
8420005851
ISBN13
9788420005850
Edition No.
1

Nutricion y Ciencia de los Alimentos

H. G. Muller (Author) · Acribia · Paperback

Nutricion y Ciencia de los Alimentos - H. G. Muller

Ingeniería

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Synopsis "Nutricion y Ciencia de los Alimentos"

Química de la nutrición. Necesidades nutritivas. Evaluación de los nutrientes. Algas, hongos y proteína microbiana. Cereales y leguminosas. Frutas y verduras. Bebidas. Azúcar y otros edulcorantes. Alimentos de origen animal. Aditivos. Operaciones de refinado. Refrigeración, tratamiento térmico y deshidratación. Alimentos y enfermedad.

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The binding of this edition is Paperback.

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