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portada OFERTAS GASTRONÓMICAS
Type
Physical Book
Author
Publisher
Topic
Texto Escolar
Language
Spanish
Pages
176
Format
Paperback
ISBN
8415309538
ISBN13
9788415309536
Categories

OFERTAS GASTRONÓMICAS

Mireia Planas Baselga (Author) · Mercè López Besora (Author) · Altamar · Paperback

OFERTAS GASTRONÓMICAS - MIREIA PLANAS BASELGA

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Synopsis "OFERTAS GASTRONÓMICAS"

Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.

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