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portada Patrimonios alimentarios en América Latina. Recursos locales, actores y globalización
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2021
Language
Spanish
Pages
268
Format
Paperback
Dimensions
-
ISBN
9786124358081
ISBN13
9786124358081
Edition No.
1

Patrimonios alimentarios en América Latina. Recursos locales, actores y globalización

Nasser Rebaï, Anne-Gaël Bilhaunt, Charles-Édouard De Suremain, Esther Katz Y Myriam Paredes (Eds.) (Author) · Instituto Francés de Estudios Andinos · Paperback

Patrimonios alimentarios en América Latina. Recursos locales, actores y globalización - Nasser Rebaï, Anne-Gaël Bilhaunt, Charles-Édouard de Suremain, Esther Katz y Myriam Paredes (Eds.)

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Synopsis "Patrimonios alimentarios en América Latina. Recursos locales, actores y globalización"

En los últimos años, el uso de la noción de "patrimonio alimentario" se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones críticas para evitar la trampa de utilizar el "patrimonio alimentario" como un elemento de lenguaje cargado de romanticismo, como suele ser el caso, a veces, en los círculos de activistas y en los discursos de gobiernos.
Desde diferentes enfoques disciplinarios, los trabajos empíricos publicados en este libro producto de investigaciones llevadas a cabo en Argentina, Cuba, Bolivia, Brasil, Ecuador y México, constituyen un aporte clave para los estudios sociales que articulan los temas de la alimentación y del desarrollo. Así, la presente reflexión colectiva busca impulsar nuevas investigaciones y nuevos debates acerca de la utilidad de valorizar la diversidad de las prácticas alimentarias en América Latina a fin de enfrentar los desafíos de la soberanía alimentaria y de la economía local, de reconocer mejor la biodiversidad y sus beneficios, y de reconocer la diversidad cultural regional a favor de una mayor inclusión social de los grupos étnicos y de las minorías marginalizadas.

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