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portada Preelaboracion y Conservacion de Alimentos
Type
Physical Book
Author
Publisher
Topic
nutricion-alimentación
Year
2002
Language
Spanish
Pages
120
Format
Paperback
ISBN
8497321480
ISBN13
9788497321488
Edition No.
1
Categories

Preelaboracion y Conservacion de Alimentos

Jerónima Laza Muñoz (Author) · Pascual Laza Muñoz (Author) · Ediciones Paraninfo, S.A · Paperback

Preelaboracion y Conservacion de Alimentos - Pascual Laza Muñoz

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Synopsis "Preelaboracion y Conservacion de Alimentos"

Esta obra nace con la pretensión de aportar una serie de conceptos teóricos que faciliten el desarrollo del aprendizaje procedimental. Confirmando la importancia de los contenidosEncuadernación: Rústica conceptuales en el proceso de enseñanza de aprendizaje práctico. Siendo así, se puede afirmar que es necesario para la adquisición de la competencia específica del perfil requerido en cada figura profesional, armonizar conceptos y procedimientos. Se desglosan una serie de contenidos a partir de los conocimientos definitivos que el alumno deberá asimilar en el módulo correspondiente.1. Terminología2. Seguridad e higiene3. Métodos de conservación4. Estudio general de las materias primas5. Análisis, preelaboración y tratamiento de las verduras6. Las aves de corral7. Ganado lanar8. Ganado vacuno9. El cerdo10. Pescados.Bibliografía.

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