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portada producci n de pulpas de frutas combinadas y congeladas
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Spanish
Pages
80
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Weight
0.13 kg.
ISBN
3659025682
ISBN13
9783659025686
Categories

producci n de pulpas de frutas combinadas y congeladas

Eduardo Alvarado Land Rez (Author) · Priscila Castillo Soto (Author) · Eae Editorial Academia Espanola · Paperback

producci n de pulpas de frutas combinadas y congeladas - Alvarado Land Rez, Eduardo ; Castillo Soto, Priscila

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Synopsis "producci n de pulpas de frutas combinadas y congeladas"

Durante los últimos tiempos la industria de alimentos se ha tenido que adaptar a las nuevas costumbres de los consumidores, es decir la preferencia de las personas se orienta más al consumo de jugos que al de gaseosas en los últimos años.La sociedad actual demanda continuamente productos que le representen facilidad de uso, ahorro de tiempo y variedad.Dentro de la variedad de productos se encuentran las pulpas de frutas. Debido a esto se promueve el estudio del desarrollo de pulpas combinadas pasteurizadas y congeladas y adicionalmente se propone una línea de proceso para una mediana unidad de producción. Por eso, la propuesta de este libro es dar a conocer el proceso de diferentes combinaciones de pulpas de frutas, cuyos parámetros permitirá obtener un producto con características sensoriales y nutricionales de exelente calidad.

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