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portada Production Laitière (in French)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
French
Pages
124
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.7 cm
Weight
0.19 kg.
ISBN13
9786204170770
Categories

Production Laitière (in French)

Luz Amanda Aguirre Florez (Author) · Ludwing Roald Flores Quispe (Author) · Editions Notre Savoir · Paperback

Production Laitière (in French) - Aguirre Florez, Luz Amanda ; Flores Quispe, Ludwing Roald

Physical Book

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Synopsis "Production Laitière (in French)"

Le présent travail de recherche a été réalisé dans le but d'identifier les caractéristiques physicochimiques et microbiologiques du yaourt le plus acceptable avec différents niveaux de fibres isolées du son de quinoa, de kiwicha et de cañihua, en tenant compte des paramètres établis. Établir la durée de conservation du yaourt le plus acceptable avec des fibres selon les niveaux de fibres isolées du quinoa, du kiwicha et du son de cañihua et Déterminer la composition du yaourt le plus acceptable avec différents niveaux de fibres provenant du quinoa, du kiwicha et du son de cañihua pendant la durée de conservation. Pour obtenir le son, les grains ont été soumis à un processus de nettoyage, d'épierrage, de séchage, de broyage et de tamisage afin d'améliorer le rendement d'extraction du son.

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