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portada Quesos Franceses: Una Guía Ilustrada de más de 350 Quesos de Todas las Regiones de Francia
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Spanish
Pages
240
Format
Paperback
ISBN
8428211183
ISBN13
9788428211185
Edition No.
1
Categories

Quesos Franceses: Una Guía Ilustrada de más de 350 Quesos de Todas las Regiones de Francia

Randolph Hodgson (Author) · Omega · Paperback

Quesos Franceses: Una Guía Ilustrada de más de 350 Quesos de Todas las Regiones de Francia - Randolph Hodgson

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Synopsis "Quesos Franceses: Una Guía Ilustrada de más de 350 Quesos de Todas las Regiones de Francia"

Este libro está dedicado a las personas que valoran las cosas bien hechas, tanto a los aficionados al queso como a los expertos en la materia. Nos conduce por diversas regiones de Francia, nos enseña todo lo necesario sobre el queso y nos ayuda a elegirlo y servirlo. Para apreciar un sabor puro y auténtico hay que ser un experto. He aquí un libro de confianza para aquellos que desean compartir estos sabores con sus amigos, y un manual de identificación fácil de seguir sobre los secretos de la elaboración del queso.Introducción. Los orígenes del queso. Queso, vino y pan. Quesos franceses de hoy en día. Mapa de Francia. Quesos franceses. Temas especiales: Categorías y condiciones de producción. Elaboración en las montañas. Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Preparación de los quesos de cabra. Quesos de cabra estacionales. Tipos de leche usados en la elaboración del queso. Valor nutritivo del queso. Compra, almacenaje y degustación. Cómo cortar un queso. Queso procesado.

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