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portada Scienze farmaceutiche applicate alla qualità degli alimenti (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italian
Pages
88
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Weight
0.14 kg.
ISBN13
9786206873983
Categories

Scienze farmaceutiche applicate alla qualità degli alimenti (in Italian)

Raíssa Da Conceição Santos (Author) · Viviane Da Silva Lima (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Scienze farmaceutiche applicate alla qualità degli alimenti (in Italian) - Cavalcante Da Silva, Gabriela ; Da Conceição Santos, Raíssa ; Da Silva Lima, Viviane

Physical Book

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Synopsis "Scienze farmaceutiche applicate alla qualità degli alimenti (in Italian)"

L'innovazione di prodotto nel settore alimentare, così come la preoccupazione per la qualità degli alimenti in generale, è in crescita ed è regolamentata a livello mondiale. Di conseguenza, c'è una maggiore richiesta di professionisti sempre più qualificati per svolgere attività in campo bromatologico, tra cui, oltre al controllo della composizione, il controllo di qualità fisico-chimico e microbiologico ai fini dello sviluppo di nuovi prodotti; il controllo della lavorazione e persino le ispezioni per eventuali scoperte di frodi. Questo libro presenta una raccolta di protocolli sperimentali realizzati presso la Faculdade de Integração do Sertão-FIS, con l'obiettivo di far sperimentare ai laureandi le tecniche più comunemente utilizzate nell'analisi degli alimenti.

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