con audacia y esfuerzo, bourdain, como buen chef que es, nos presenta en esta obra un banquete divertido sobre sus años de cocina y viajes. ordenada según los gustos básicos: salado, dulce, ácido, amargo y umami (un término japonés para un gusto que desafía cualquier descripción), esta colección de anécdotas nos muestra el buen paladar de bourdain, su gran sentido de la aventura y su buena escritura. es éste un caldo bien sazonado de historias sinceras, a menudo escandalosas, sobre sus aventuras -y desventuras- por todo el mundo. conquistando una anguila en las calles de hanoi, revelando los aspectos más poco glamorosos de hacer televisión, hablando con un activista de comida crudívora o confesando un complejo de culpa por matar una langosta, bourdain está más divertido que nunca.
(Nueva York, 1956 – Alsacia, 2018) Jefe de cocina con más de 30 años de experiencia. Además, fue presentador de televisión y escritor estadounidense. Marcó un antes y un después en la forma de ver la alta cocina con una visión rompedora y sin prejuicios. Chef de fama internacional, combinó durante años su habilidad tras los fogones con la escritura y la aparición en diferentes medios de comunicación. También colaboró en numerosas ocasiones con la prensa, desde The New York Times y The Times hasta la revista Food Arts.
