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portada Supervisión en el Desarrollo de las Preparaciones Culinarias Hasta su Finalización. Hotr0110 - Dirección y Producción en Cocina
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2017
Language
Spanish
Pages
296
Format
Paperback
ISBN13
9788417086022
Edition No.
1
Categories

Supervisión en el Desarrollo de las Preparaciones Culinarias Hasta su Finalización. Hotr0110 - Dirección y Producción en Cocina

María del Carmen Meroño Fuentes (Author) · Ic Editorial · Paperback

Supervisión en el Desarrollo de las Preparaciones Culinarias Hasta su Finalización. Hotr0110 - Dirección y Producción en Cocina - María Del Carmen Meroño Fuentes

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Synopsis "Supervisión en el Desarrollo de las Preparaciones Culinarias Hasta su Finalización. Hotr0110 - Dirección y Producción en Cocina"

Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas complejas y de múltiples aplicaciones así como controlar los resultados intermedios y finales derivados de ellos. Dirigir las operaciones de presentación de elaboraciones culinarias de acuerdo con su definición estado y tipo de servicio para responder a una óptima comercialización. Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas y asistir en el montaje de expositores.

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