Name: Tecnologia de las Enzimas
Price: 25.40 USD
Availability: InStock
Author: P. Gacesa
ISBN: 9788420006727

Type

Physical Book

Author

P. Gacesa

Angel] tr. [Giménez Solves

Publisher

Acribia

Synopsis "Tecnologia de las Enzimas"

Símbolos y unidades. Introducción. Procedencia comercial de las enzimas. La extracción y purificación de enzimas. Propiedades cinéticas y diseño de reactores. Aplicaciones médicas y farmacéuticas de las enzimas. Efectos de la inmovilización en la estabilidad enzimática y su utilidad. Utilización de enzimas en la agricultura y la industria alimentaria. Sensores basados en enzimas. Aproximaciones a la modificación de enzimas. Perspectivas futuras. Apéndices: Nomenclatura de la comisión de enzimas. Análisis de distribución de tiempos de residencia. Diseño de ensayos enzimáticos.