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portada Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal. Volumen i: 1 (Manuales Científico-Técnicos)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Category
Ingeniería
Year
2014
Language
Spanish
Pages
372
Format
Paperback
ISBN
8499588328
ISBN13
9788499588322
Edition No.
1

Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal. Volumen i: 1 (Manuales Científico-Técnicos)

Ana Casp Vanaclocha (Author) · Sintesis · Paperback

Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal. Volumen i: 1 (Manuales Científico-Técnicos) - Ana Casp Vanaclocha

Ingeniería

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Synopsis "Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal. Volumen i: 1 (Manuales Científico-Técnicos)"

Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los aceites y los vegetales frescos, se incluyen los productos obtenidos por diferentes tratamientos para su conservación: por calor, frío, reducción de la actividad de agua, deshidratación, etc.Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con laEncuadernación: Rústica industria alimentaria, tales como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc.Ana Casp Vanaclocha (Coord.) es catedrática en el Departamento de Tecnología de Alimentos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos en la Universidad Pública de Navarra.

Customers reviews

Eduardo CabadaFriday, November 23, 2018
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Si muy buen servicio muchas gracias

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Sergio MoralesMonday, April 06, 2020
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Cumplió las expectativas, entregado en fechas acordadas

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