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portada Tecnologia Y Legislacion Del Vino Y Bebidas Derivadas
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Spanish
Pages
340
Format
Paperback
ISBN
8471144875
ISBN13
9788471144874
Edition No.
1
Categories

Tecnologia Y Legislacion Del Vino Y Bebidas Derivadas

Antonio Madrid Vicente (Author) · Mundiprensa · Paperback

Tecnologia Y Legislacion Del Vino Y Bebidas Derivadas - Antonio Madrid

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Synopsis "Tecnologia Y Legislacion Del Vino Y Bebidas Derivadas"

INDICE: Estructura y composición de la uva y el mos to. Tratamiento de la vendimia. Sistemas mecánicos de escurrido y prensado. Clafificación de mostos antes de la fermentación. Modernos sistemas de con-trol y mejora de la fermentación. Trasiegos y clari ficaciones del vino joven. Almacenamiento y conser- vación mostos y vinos. Sistemas de tratamiento por frio del vino. Estabilización por calor de vinos ybebidas derivadas. Sistemas de filtración. Ultrafil tración y osmosis inversa. Técnicas de embotellado del vino y bebidas derivadas. Embotellado higiénico y envasado aséptico...

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