Name: Vinos de Frutas: Elaboracion Artesanal e Industrial
Price: 31.76 USD
Availability: InStock
Author: Schurig Ulrich,Sennewald Karsten,Demuth Gunther,Kolb Erich
ISBN: 9788420009698

portada Vinos de Frutas: Elaboracion Artesanal e Industrial

Type

Physical Book

Author

Erich Kolb

Publisher

Acribia

Synopsis "Vinos de Frutas: Elaboracion Artesanal e Industrial"

Elaboración artesanal e industrial.La octava edición de los vinos de fruta, se ha revisado y se ha ampliado en todas sus partes, sobre todo en los capítulos tecnológicos y en los legales.La revisión amplia y básica de la parte tecnológica que ha realizado el ingeniero diplomado Ulrich Schurig, se ha hecho contemplando en primer lugar el aspecto de la necesaria actualización de la técnica. Pero Schurig va más allá, exponiendo particularidades prácticas de la producción de vinos de frutas, con datos que en parte no se habían publicado hasta ahora; y en las cuestiones referentes a la producción de vinos de frutas, que son de igual importancia en la producción de vino y en la tecnología de los zumos de frutas, se remite a la correspondiente bibliografía especializada.'