Origin: Spain
(Import costs included in the price)
It will be shipped from our warehouse between Monday, May 27 and Monday, June 10.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.
Vinos (Vol. Iii): Del Mercado a la Carta (Bullipedia)
Varios Autores
Synopsis "Vinos (Vol. Iii): Del Mercado a la Carta (Bullipedia)"
Sentado a la mesa del restaurante, un cliente estudia la carta de vinos. Se decide, y al cabo de un momento se encuentra degustando una copa. Para que esto ocurra se han superado, ni más ni menos, cinco eslabones: del viñedo a la bodega, con su posterior venta a un distribuidor, que a su vez lo revenderá a un restaurante, que finalmente lo ofrecerá y servirá a un comensal. Este tercer volumen del Sapiens del Vino describe este proceso centrándose en la distribución y en los motivos que llevan a los responsables de compra y sumilleres a adquirir una botella. ¿Cómo funcionan los mercados del vino?, ¿qué se necesita para mover el vino de un lugar a otro?, ¿qué factores aportan el valor necesario para que un vino sea atractivo a ojos del consumidor?, ¿cómo se pone precio a una botella?, ¿cómo funciona la ley de la oferta y demanda? Nueve sumilleres de referencia nos ilustrarán con ejemplos prácticos: Ronan Sayburn MS, Agustí Peris, Andy Myers MS, María José Huertas, Enrico Bernardo, Josep "Pitu" Roca, Antoine Pétrus, Arvid Rosenger y David Seijas. De su mano se repasan más de un centenar de condicionantes que afectan a la oferta de vinos y se exponen los diferentes motivos que llevan a elegir las botellas que formaran parte de la carta. Se prestará especial atención al factor calidad. ¿Qué es la calidad? ¿Por qué hay vinos mejores que otros? ¿Se trata sólo de sabor, o la marca, la exclusividad y el precio también influyen en la percepción de calidad? También se profundiza sobre cómo debe de ser la carta de vinos (fácil de usar, con una oferta diversa y con los precios justos) y, por último, se habla de la conservación y la maduración del vino en el restaurante.
